Instalaciones para sangre
Deshidratación mecánica de la sangre
- Instalación continua estudiada para la coagulación, la parcial deshidratación mecánica y el sucesivo secado térmico de la sangre animal
- De la primera fase de coagulación y centrifugacion se obtiene de la sangre con un contenido residuo de humedad del 50% aprox. (Ejemplo en 1000 kgs. de entrada: 150 kgs. de sólido, 150 kgs. de agua).
- La humedad residua contenida en la sangre se elimina en un secador calentado a vapor.
- Cantidad de sangre en porcentaje en el peso del animal : 3-3,5 % ( cerdos= 3-4kgs- bovinos= 10-15 kgs.
- Rendimiento en harina de la sangre animal: 18-20%
Esquema de funcionamento de la instalacion
Instalaciones de produccion normal
| Tipo | kg/h en entrada | kw absorbidos | kg/h vapor consumado | kg/h harina producida |
|---|---|---|---|---|
| IS1 | 1000 | 24 | 430 | 150-200 |
| IS2 | 2000 | 30 | 860 | 300-400 |
| IS3 | 3000 | 34 | 1290 | 450-600 |
| IS4 | 4000 | 53 | 1720 | 600-800 |
| IS5 | 5000 | 66 | 2150 | 750-1000 |
Recepción y dosificación
La sangre proviene del matadero a un tanque que sirve de almacenamiento y de un alimentador a la planta real. Desde aquí, la sangre es enviada por una bomba mohno a la planta al pasar a través de un minimacerador que tritura cualquier bulto y cartílago.
Precalentamiento y coagulación
La sangre llega a un depósito provisto de agitador, dispositivo para la introducción de vapor directo y de termorregulación.
Desde aquí, por medio de una bomb, es enviado al coagulador y al decantador.
Deshidratación mecánica
En el decantador se produce la separación de la parte proteica sólida respecto al suero.
De esta forma se elimina mecánicamente el 75% del agua contenida inicialmente en la sangre. La descarga sólida, compuesta por cerca del 50% de harina y 50% de agua, pasa a través de un desecador continuo de donde sale harina proteica con una humedad residual por debajo del 10%.
Secado
La descarga sólida, compuesto por cerca del 50% de harina y 50% de agua, pasa a través de un secador continuo de donde sale harina proteica con una humedad residual por debajo del 8%.
Molienda y ensacado
Las escamas que salen del secadero son enviadas al cajón de dosificación del molino. El molino de martillos reduce la harina de sangre hasta conseguir la granulometría deseada. Mediante el tornillo sin fin inclinado se envía la harina a la ensacadora pesadora automática.
Características de la materia prima
| Humedad | Grasa | Harina | |
|---|---|---|---|
| Sangre | 85% | 15% |
Características de los productos acabados
| Farina di sangue | |
| Contenuto in acqua | 8% ca. |
| Contenuto in proteine grezze | 85% ca.0 |
| Digeribilità | 98% |