Unidades para sangue
Desidratação mecânica do sangue
- Sistema contínuo estudado para a coagulação, desidratação mecânica parcial e posterior secagem térmica do sangue animal.
- Da primeira fase de coagulação e centrifugação, obtém-se sangue com um conteúdo residual de umidade de 50% aproximadamente. (Exemplo: para 1000 kg que entraram: 150 kg sólido, 150 kg água)
- A umidade residual contida no sangue é eliminada num secador aquecido a vapor.
- Quantidade de sangue em porcentagem sobre o peso do animal: 3-3,5% ( suínos = 3-4 kg – bovinos = 10-15 kg )
- Rendimento em farinha do sangue animal: 18-20%
Esquema funcional do sistema
Sistema de produção normal
| Tipo | kg/h em ingresso | kw absorvidos | kg/h vapor consumido | kg/h farinha produzida |
|---|---|---|---|---|
| IS1 | 1000 | 24 | 430 | 150-200 |
| IS2 | 2000 | 30 | 860 | 300-400 |
| IS3 | 3000 | 34 | 1290 | 450-600 |
| IS4 | 4000 | 53 | 1720 | 600-800 |
| IS5 | 5000 | 66 | 2150 | 750-1000 |
Receção e dosagem
O sangue chega do matadouro num recipiente que serve de armazenamento e alimentador para o próprio sistema. A partir daqui, através de uma bomba mohno, o sangue é enviado para o sistema, passando por um mini triturador que desfaz eventuais grumos e peças de cartilagem.
Preaquecimento e coagulação
O sangue chega então a um depósito com agitador, dispositivo para a introdução de vapor direto e de termorregulação.
Daqui, através de uma bomba, é enviado para o coagulador e para o decantador.
Desidratação mecânica
No decantador é feita a separação entre a parte proteica sólida e o soro.
Assim, elimina-se mecanicamente 75% da água contida originariamente no sangue. Os descartes sólidos, compostos por cerca de 50% de farinha e 50% de água, passam através de um secador contínuo, de onde sai farinha proteica com humidade residual inferior a 10%.
Secagem
Os descartes sólidos, compostos por cerca de 50% de farinha e 50% de água, passam através de um secador contínuo, de onde sai farinha proteica com humidade residual inferior a 8%.
Moagem e ensacamento
Os descartes que saem do secador são enviados para o depósito de dosagem do moinho. O moinho de martelos reduz a farinha de sangue até à granulometria desejada. Através do parafuso sem-fim inclinado, a farinha é enviada para a máquina de ensacamento e pesagem automática.
Características da matéria-prima
| Umidade | Grasso | Farinha | |
|---|---|---|---|
| Sangue | 85% | 15% |
Características dos produtos acabados
| Farina di sangue | |
| Contenuto in acqua | 8% ca. |
| Contenuto in proteine grezze | 85% ca.0 |
| Digeribilità | 98% |